多胺氧化酶（Polyamine Oxidases，PAO）是催化生物體內(nèi)多胺氧化的關(guān)鍵酶，多胺能夠與核酸、蛋白質(zhì)、細(xì)胞膜分子互作，直接影響細(xì)胞的生長(zhǎng)、分化和凋亡，而PAO可通過(guò)調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)多胺水平和生成物的濃度，參與各種植物體對(duì)逆境脅迫的反應(yīng)和生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程。

PAO催化多胺氧化生成H2O2，過(guò)氧化物酶在有氧存在時(shí)催化H2O2分解，同時(shí)將鄰聯(lián)茴香胺氧化生成有色物質(zhì)，在500nm處有特征吸收峰，顏色深淺與PAO活性成線性關(guān)系。